Typiske Madrid-retter

Uten tvil er en av de store attraksjonene i Madrid-regionen gastronomi. Faktisk er vi i løpet av de siste årene vitne til et sant fenomen der gastronomi er overalt. Dermed slutter ikke nye gastronomiske rom, kokkeskoler, gastronomiske ruter, spesialiserte butikker å bli født ...

Noe av det vi liker mest med gastronomiske forslag som tilbys i hovedstaden, er at vi kan finne retter med smak fra før, selv om de i mange tilfeller er tilpasset de nye tidene. Hvis du har muligheten til å besøke Madrid, er det selvfølgelig noen typiske retter du må prøve. Vi vil fortelle deg om noen av de mest tradisjonelle rettene i regionen nedenfor!

Madrid gryterett

Vi vil begynne å snakke om Madrid-lapskausen, en lapskaus som har kikerter som hovedingrediens. Selvfølgelig inkluderer denne retten også grønnsaker, kjøtt, svinekjøttbacon og litt pølse. Selv om opphavet er ydmyke, litt etter litt kom han til det høye samfunnet. Det vanligste er å servere det ved å dele ingrediensene, allerede tilberedt, i tre deler, kjent som velter: den første inneholder buljongen; den andre kikerter, grønnsaker og poteter; og den tredje er kjøtt.

Tripe i Madrid

En annen veldig typisk rett i regionen er callos a la madrileña, som hovedsakelig er laget med guts ku. Den normale tingen er å servere den varm i en leirkasserolle og akkompagnert av skiver chorizo, blodpølse og strek skinke. Ideell for vinteren blir det ofte sagt at det er smakligere dagen etter at du gjør det.

Hvitløksuppe

Castiliansk hvitløksuppe er også veldig typisk for Madrid. Den inneholder vann eller buljong, foreldet brød, paprika, olivenolje, laurbærblad, posjert egg og, selvfølgelig, hvitløk. Det er også en ydmyk rett. Selvfølgelig er det viktig å huske på at du i dag kan finne mange varianter. Som i andre deler av Spania er det i Madrid kjøkken en veldig viktig rett i påsken.

Snegler a la madrileña

Vi vil også snakke med deg om snegler a la Madrilenian, en av rettene som vi kan se mest i barene og tavernaene i Madrid. Kokt over svak varme ledsages sneglene av en saus basert på en konsentrert kjøttkraft med pølser drepe. Det vanligste er å servere dem i en leirgryte.

Sjøbras i Madrid

Madrid har ikke noe hav, men en av de mest typiske rettene har en fisk som hovedpersonen. Vi viser til brasen i Madrid, som er laget av stekeovn. Typisk for julekos, er det vanligvis ledsaget av grønnsaker, reker og en fumet. Noe av det særegne ved denne retten er at den lages raskt, siden fisken ikke skal holde seg i ovnen på mer enn 10 minutter.

Blekksprut-sandwich

Ettersom det ikke kunne være noe annet, må vi også snakke om blekksprutsmørbrødet, som er laget med blekksprut a la romana (stekt i mel og stekt i olje). Denne smørbrødet finnes i de aller fleste barene i Madrid, spesielt på Plaza Mayor. Det er ganske vanlig å legge til majones og idealet er å følge den med en kald ølstang.

tapas

Uten tvil er en av tingene du bør gjøre i Madrid å gå til tapas, hvor du kan smake på noen av de typiske rettene som vi har nevnt og mange andre som omelettspydet, det grillede øret, hvitløksreka, gallinejas (stekt lammekjøtt), stekte poteter ... egg fortjener en spesiell omtale estrellados, også kjent som knuste egg, som serveres sammen med stekte poteter og chorizo, skinke, chistorra eller bacon.

konfekt

Til slutt vil vi fortelle deg om noen av de mest typiske søtsakene i Madrid, for eksempel churros med sjokolade, fritters, rosquillas fra San Isidro, bartolillos, fliser og skiver og chatitas.

Anbefalt artikkel: Viktige besøk i Madrid

Highlights Real Madrid vs FC Barcelona (2-0) (April 2024)