Typiske retter og pintxoer fra Baskerland

den Baskerland Det er et paradis for gastronomielskere. Og det er at dette autonome samfunnet ikke bare tilbyr kvalitet, men også et stort utvalg. I byene og byene finner du faktisk restauranter med nytt kjøkken, tradisjonell, spektakulær design, enkel, koselig ...

Uten tvil en av hemmelighetene til suksessen til kjøkken i Baskerlandet på nasjonalt og internasjonalt nivå er bruken av produkter og råvarer av ypperlig kvalitet. Slik at du vet litt bedre om baskisk gastronomi, i dag skal vi snakke med deg om de mest typiske rettene og pintxos i dette hjørnet av Nord-Spania.

Gilda

La Gilda er pintxo par excellence i Baskerland. Den tar bare en tannpirker, en oliven, en ansjos saltet og en eller to chili i eddik.

marmitako

Marmitako er en lapskaus av bonito med løk, poteter, pepper og tomat som har sitt opphav i fiskere Asturere, kantabere og baskere. Det serveres vanligvis i en leirgryte.

Bønner med sakramenter

I løpet av høsten og vinteren innlemmer mange baskiske restauranter bønner med sakramenter i menyen som en av rettene stjerners. Den viktigste ingrediensen er Tolosa bønner.

Ål i tradisjonell stil

Jeg kunne ikke savne på denne listen de ål som har tradisjonell stil, laget av elver, olivenolje jomfru, hvitløk og et stykke chili.

Biscay torsk

Hovedingrediensen i torsk i Biscay-stil er torsk i salting, som er ledsaget av Biscayansaus.

Torsk med pil pil

Cod al pil pil er laget med tre grunnleggende ingredienser utover torsk: olivenolje, hvitløk og chilipepper. Den normale tingen er å bruke a gryte leire for forberedelse og presentasjon.

Tunfisk med tomat

Bonito med tomat er en lett rett som er laget med basiske ingredienser som tomater, hvitløk, hår og olivenolje.

snegler

I Baskerland er snegler laget på flere måter, men en av de mest typisk Det kombinerer følgende ingredienser: purre, gressløk, chili, løk, skinke bacon, chorizoprøys, stekt brød, hvitvin, olje, persille, vann og salt.

Hakker til skuddet

Kotelettene med vintreet skudd er laget i en grill plassert på de levende kullene til en brann laget av vintreet.

curds

Ostemassen er vanligvis laget med melk av geit, selv om det også kan lages med hel kumelk. Den normale tingen er å følge denne retten med honning.

Goxua

Vi må også snakke om goxua, en dessert laget med svampekake, kremfløte, kringle, sirup, sukker og kanel. Det ideelle er å lage svampekake, fløte og krem ​​hjemme.

Ha i grønn saus

Hake i grønn saus serveres vanligvis i en leirgryte med en egg hardt hakket. I tillegg til kummel og grønt rom inkluderer det muslinger.

Baskisk kake

Baskisk kake er en dessert som stammer fra den baskisk-franske Lapurdi-regionen. Den er fylt med krem pastelera.

Poteter med chorizo

Poteter med chorizo ​​eller la riojana er en rett med opprinnelse i La Rioja, selv om den har spredd seg til deler i nærheten. De tre viktigste ingrediensene er potet, chorizo ​​og paprika.

Sukalki

Sukalki er en lapskjøtt-ragout som på grunn av sitt høye kalorinivå kan konsumeres som en enkelt rett.

Txangurro

I Baskerland kalles krabbe og en serie populære retter laget med kjøtt txangurro pulveriserte av denne sjømaten.

Txipironer i blekket

Som navnet tilsier er txipironene i blekket laget med liten biter blekksprut kokt i eget blekk.

Zurrukutuna

Til slutt må vi snakke om zurrukutuna, a suppe hvitløk og torsk til hvilke ingredienser som persille, grønn pepper, choricero paprika, toast og egg tilsettes.