Gastronomi i Costa Rica

Fortsetter jeg med mine kulinariske anbefalinger som jeg skriver denne uken, i dag vil jeg snakke om gastronomi i Costa Rica, et land hvor du kan finne utallige steder og aktiviteter av interesse. Kjøkkenet er en velsmakende blanding av urfolk, spanske og afrikanske retter, men også med elementer fra andre europeiske og asiatiske land.

Blant urfolks ingredienser er mais, bønner, yucca, ayote, chayote, augacate, peanøtter, kakao, guava, sweet chili, achiote eller meliponini honning. De er alle en del av mange retter. Gastronomien er vanligvis delt inn i tre regioner, den i Central Valley, Guanacaste og Limón, de viktigste regionene i landet, og at hver og en har sin egen egne retter selv om andre også har felles. Legg merke til høydepunktene i gastronomien i Costa Rica:

– Central Valleys gastronomi: de mest typiske rettene er casado (kokt ris med bønner og søt hage som er pyntet i kjøtt eller salater), gallo pinto (ris og svarte eller røde bønner, også som pynt eller komplement), ris med sjømat, kjøttgryte , patacones, mais tortilla eller kjøttbollesuppe.

– Guanacaste gastronomi: Kjøtt er også veldig viktig her, fordi du er grillmat veldig populær hvor som helst i denne regionen. Mais er også i mange retter som pinolillo, maisatol, picadillo de chilote eller perrerreques.

– Limón gastronomi: Dets mat er en tydelig urfolks innflytelse med bidrag fra Jamaicanske og kineserne. Kokosnøtt, panamansk chili, bananer, tropisk frukt, fisk og kylling er mye brukt. Blant de mest typiske rettene er plantesyrte (søte empanadas med banan og kokosnøtt), rondón (fiskesuppe med kokosmelk) eller kyllingkarri.

– drikkevarer: Veldig viktig i enhver gastronomi, og at det her i landet det mest populære i lunsjer og middager er den såkalte “fresken”, en drink laget med frukt, vann, sukker og is. Guaro er den mest populære brennevin i landet (en slags konjakk) og de mest berusede ølene er Lager og Pilsen. Til jul drikker Rompope vanligvis, en blanding av egg, vanilje, kanel, malte mandler, sukker, melk og brennevin.

Comida de Costa Rica | Comida Tipica Costaricense | Cocina Costaricense de todas las regiones (April 2024)