I går skrev jeg et innlegg om meksikansk gastronomi, og i dag vil jeg skrive om det fra et annet land: Guatemala, uten tvil et annet veldig interessant land på mange måter og spesielt innen kulinariske formål. den Guatemalansk mat Det er preget av å ha veldig næringsrike, velsmakende retter med påvirkning fra andre retter, men mest fra spansk.
Blant de grunnleggende ingrediensene i denne gastronomien er bønner, kylling, mais, rødt kjøtt, kalkun, avokado, ost, chilipepper, koriander, persille og lignende krydder. De mest typiske guatemalanske rettene lages og krydres med dem alle, og her er noen få:
– Jocón: Det er en buljong med kyllingkjøtt som er laget med poteter og whisky (selv om det kan virke som det, er det ikke den alkoholholdige drikken, men en lokal grønnsak som heter det).
– pepian: Den er laget med kjøtt, forskjellige grønnsaker og forskjellige krydder.
– Bananer med føflekk: En av de deiligste rettene, og den er laget med guatemalsk kakao, bananer, sesam og kanel.
– Hane i chicha: Hanekjøttet blir langsomt kokt til det mykner litt, deretter krydret med en saus laget av rosiner, plommer, kanel, panela og ananaslikør.
– Svinekjøtt: Ulike deler av svinekjøttet og hodet kokes i en ikke-krydret chilisaus. Det er alltid ledsaget av ris.
– desserter: Det er mange og alle deilige. Blant de mest populære er quesadillas, buñuelos, wafers, fersken i sirup, cassava pannekaker eller kokosnød smørbrød. Det er også typiske søtsaker i forskjellige regioner som fylte fiken, kokadas, karamell appelsiner eller melk canillitas.
I tillegg, i ethvert hjørne av landet kan du finne forskjellige typiske retter og særegenheter i hver region, akkurat som det skjer i Spania med hvert autonome samfunn. En virkelig glede for ganen.
VI Festival Gastronómico de Sacatépequez - Antigua, Guatemala 2015 (April 2024)
- gastronomi
- 1,230
